E’ dedicata alla produzione della salsiccia, dagli spetti gastronomici a quelli storici e antropologici, la prima edizione del “Salsiccia festival” in programma a Cancellara (Potenza), il 12 e il 13 settembre, dalle ore 9 alle 23.
La manifestazione è stata presentata stamani, a Potenza, nel corso di un incontro con i giornalisti, dal sindaco di Cancellara, Antonio Rocco Lo Re. Il programma prevede degustazioni lungo il percorso realizzato nel centro storico del Comune, convegni, mostre fotografiche e laboratori didattici, durante i quali i visitatori potranno assistere alle fasi di preparazione della salsiccia.
Il nostro  ha detto Lo Re  è un centro dalle peculiarità storiche e artistiche, con una forte tradizione legata alla produzione di questo tipo di insaccato, dalla ricetta antica e dalla fase di stagionatura completamente naturale. Il disciplinare di preparazione è in fase avanzata, e contiamo di concludere l’iter quanto prima, a cui si aggiungerà la realizzazione di un marchio specifico e la richiesta della denominazione di origine protetta.